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A Noz Moscada tem um cheiro muito agradável e o sabor é condimentado e ligeiramente picante. O seu aroma só se desenvolve ao ser ralada, pelo que deverá adquirir um ralador. Como o aroma se perde quando é aquecido, os pratos só devem ser temperados após a cozedura. Especialmente utilizado em molhos, purés de batata e croquetes.

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Por esta razão, a noz-moscada moída é geralmente vendida em quantidades muito pequenas. Noz-moscada inteira é aproximadamente do tamanho de uma semente de damasco e tem uma vida útil indefinida. Para usar a noz-moscada inteira, deve-se usar um zester ou um ralador de noz-moscada para raspar uma pequena porção da semente.

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