FUNDAMENTOS DE TECNOLOGIA SUCROALCOOLEIRA
fatores, tais como: qualidade de cana, eficiência de lavagem da cana, preparo da cana para moagem, assepsia da moenda e condução do processo fermentativo e principalmente do cuidadoso tratamento de caldo. 2.1. Condução do tratamento O tratamento de caldo para produção de álcool envolve: peneiramento, caleagem,